پاورپوینت نگهداری مواد غذایی بوسیله انجماد

پاورپوینت نگهداری مواد غذایی بوسیله انجماد برای رشته صنایع غذایی ، 14 صفحه اسلاید قسمتی از متن : مقدمه: منجمد کردن یکی از اسان ترین و قابل قبول ترین روش های نگهداری مواد غذایی است. یخ زدن باعث کشتن میکروب ها در مواد غذایی نمی شود بلکه سبب کند شدن عمل میکرو ارگانیزم ها شده و با کند شدن تغییرات شیمیایی که بر کیفیت غذا تاثیر می گذارند از خراب شدن انها جلوگیری می کند. تغییرات شیمیایی در پی انجماد: در طی انجماد فعالیت انزیم های موجود در میوه ها کند می شود. در صورت غیر فعال شدن این انزیم ها رنگ و ...

مقاله مطالعه تجربی بر انجماد سریع با استفاده از تکنیک جدید فراصوت

مقاله ی مذکور در 17 صفحه در قالب فایل PDF در اختیار شما قرار می گیرد. این مقاله ترجمه و چکیده ای از چندین مقاله به زبان انگلیسی می باشد که در انتهای مقاله در قالب منابع و مراجع آورده شده است. ...

مشخصات اجرایی تجهیزات سرد خانه ها و اتاق های انجماد 32 ص

32 ص بخش واکسنها و زیست شناسی با سپاس از بخشایش کسانی که حمایتهای مالی نامشخص شان که استخراج این سند را ممکن ساخت. این مدل بخشی از مجموعه های زیر است: E1: مشخصات اجرایی تجهیزات برای سردخانه ها و اتاق های انجماد E2: مشخصات اجرایی تجهیزات برای موتور سیکلت ها E3: مشخصات اجرایی تجهیزات برای یخچال ها و فریزرها E4 و E11: مشخصات اجرایی تجهزیات برای ظروف عایق شده E5: مشخصات اجرایی تجهیزات برای وسایل کنترل مداوم درجات حرارت E6: مشخصات اجرایی جهیزات برای وسایل کنترل مداوم درجه حرارت E7: مشخصات ...

آنالیز کرنش در فرآیند انجماد بلوم های فولادی درحین ریخته گری پیوسته

در این مقاله با استفاده از یک مدل دو بعدی انتقال حرارت، توزیع دما و ضخامت پوسته ی در حین انجماد در ریخته گری پیوسته ی بلوم در شرایط عملکرد نرمال و غیرنرمال محاسبه می شود و بر اساس نتایج آن، یک مدل ریاضی جدید برای محاسبه کرنش در پوسته در حین انجماد ارائه می شود ...

تأثیر انجماد بر کیفیت مواد غذایی

5 ص نجمد کردن، یکی از آسان ترین و قابل قبول ترین روش های نگهداری مواد غذایی است. یخ زدن باعث کشتن میکروب ها در مواد غذایی نمی شود، بلکه سبب کند شدن عمل میکروارگانیسم ها شده و با کند کردن تغییرات شیمیایی که بر کیفیت غذا تأثیر می گذارند، از خراب شدن آنها جلوگیری می کند.   با پیروی از روش های انجماد مواد غذایی که در ادامه ی این مطلب به شما آموزش می دهیم، می توانید مواد غذایی خود را با کیفیت بالایی منجمد کنید.   چه تغییرات شیمیایی در طی انجماد صورت می گیرد؟   در طی انجماد فعا ...

فرایند انجماد مواد غذایی 10ص

10 ص   بسمه تعالی پیشگفتار آئین کار فرآیند انجماد مواد غذایی و عرضه آن که بوسیله کمیسیون فنی نگهداری مواد غذایی در سرد خانه زیر صفر تهیه و تدوین شده و در هشتادمین کمیته ملی استاندارد فرآورده‏های کشاورزی و غذائی مورخ 68/8/30 مورد تائید قرار گرفته , اینک به استناد ماده یک قانون مواد الحاقی به قانون تأسیس مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب آذرماه 1349 به عنوان آئین کار رسمی ایران منتشر می‏گردد . برای حفظ همگامی و همآهنگی با پیشرفتهای ملی و جهانی در زمینه صنایع و عل ...

تولید داربست های پلیمری انجماد – خشک سازی 16 ص

16 ص تولید داربست های پلیمری : انجماد – خشک سازی PROCESSING OF POLYMER SCAFFOLD : FREEZE - DRYING کیومین وانگ و کوین – ای – هیلی پیشگفتار داربست های پلیمری بکار رفته به عنوان جانشین برای ماتریس برون سلولی ارثی (ECM)، برای بازسازی استخوان، غضروف، کبد، پوست و بافت‏های دیگر استفاده می‌شود. پلی لاکتید (PL)، پلی گلیکولید (PG) و کوپلیمرهای آنها (PLG) مواد مناسبی برای اعضاء جانشین به شمار می روند، زیرا در هنگام کاشت در اثر هیدرولیز بطور تصادفی تخریب شده و محصولات تخریبی آ ...

تأثیر انجماد بر کیفیت مواد غذایی

                تأثیر انجماد بر کیفیت مواد غذایی 5 ص نجمد کردن، یکی از آسان ترین و قابل قبول ترین روش های نگهداری مواد غذایی است. یخ زدن باعث کشتن میکروب ها در مواد غذایی نمی شود، بلکه سبب کند شدن عمل میکروارگانیسم ها شده و با کند کردن تغییرات شیمیایی که بر کیفیت غذا تأثیر می گذارند، از خراب شدن آنها جلوگیری می ... دریافت فایل ...

پاورپوینت آماده: اثر فشار بر انجماد و انجماد زدایی - 23 اسلاید و قابل ویرایش

              پاورپوینت آماده: اثر فشار بر انجماد و انجماد زدایی 23 اسلاید و قابل ویرایش   انجماد انواع روشهای نگهداری مواد غذایی اثرات بیولوژیکی فشار بالا استفاده از فشار بالا در فرآوری مواد غذایی کیفیت حسی مواد غذایی بهبود کیفیت و خواص عمل کنندگی تاثیر انجماد کند و تند بر ماهی تیلاپیا ...

تأثیر انجماد بر کیفیت مواد غذایی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 5   تأثیر انجماد بر کیفیت مواد غذایی(1)   نجمد کردن، یکی از آسان ترین و قابل قبول ترین روش های نگهداری مواد غذایی است. یخ زدن باعث کشتن میکروب ها در مواد غذایی نمی شود، بلکه سبب کند شدن عمل میکروارگانیسم ها شده و با کند کردن تغییرات شیمیایی که بر کیفیت غذا تأثیر می گذارند، از خراب شدن آنها جلوگیری می کند. با پیروی از روش های انجماد مواد غذایی که در ادامه ی این مطلب به شما آموزش می دهیم، می توان ...