HFCS و کاربرد آن در صنایع غذایی

HFCS و کاربرد آن در صنایع غذایی مقدمه:HFCS شربتی پرکاربرد و در عین حال فروکتوز، منوساکاریدی است که تقریباً 75 درصد شیرین‌تر از ساکاروز است؛ به همین علت فروکتوز و فرآورده‌های آن، غالباً جانشین ساکاروز می‌شوند و می‌توان آن را از هیدرولیز ساکاروز به دست آورد.در طبیعت، فروکتوز (لوولوز) قند اصلی بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات است و به همین دلیل به آن قند میوه می‌گویند. عسل حاوی 55 درصد وزنی فروکتوز بر مبنای ماده¬ی خشک است. فروکتوز در شکل پلیمری، به عنوان اینولین در مناب ...

تأثیر انجماد بر کیفیت مواد غذایی

                تأثیر انجماد بر کیفیت مواد غذایی 5 ص نجمد کردن، یکی از آسان ترین و قابل قبول ترین روش های نگهداری مواد غذایی است. یخ زدن باعث کشتن میکروب ها در مواد غذایی نمی شود، بلکه سبب کند شدن عمل میکروارگانیسم ها شده و با کند کردن تغییرات شیمیایی که بر کیفیت غذا تأثیر می گذارند، از خراب شدن آنها جلوگیری می ... دریافت فایل ...

دانلود گزارش کارآموزی - گزارش کارآموزی شرکت صنایع غذایی پیچک با فرمت ورد

-فصل اول 1-1-تاریخچه فعالیت شرکت شرکت پیچک در تاریخ 2/12/1348 به صورت شرکت سهامی خاص تأسیس شده و طی شماره 13750 مورخ 2/12/1348 در اداره ثبت شرکتها و مالکیت صنعتی تهران به ثبت رسیده است. شرکت در تاریخ 13/12/1369 در بورس اوراق بهادار پذیرفته شده و در تاریخ 16/5/1372 به شرکت سهامی عام تبدیل شده است. مرکز اصلی شرکت در تهران، خیابان باقرخان، خیابان دکتر قریب شماره 137 و محل کارخانه در شهریار، قریه بردآباد واقع است.   فعالیت اصلی شرکت موضوع فعالیت شرکت طبق ماده(3) اساسنامه عبارت از تهیه و ت ...

دانلود گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی - گزارش کارآموزی شرکت ویتانا با فرمت ورد

فهرست مطالب عنوان                                                                                 & ...

صنایع غذایی

                صنایع غذایی پرورش بوقلمون فزمت این فایل وورد می باشد ... دریافت فایل ...

مقاله : روغنهای خوراکی برای رشته صنایع غذایی

 مقاله : روغنهای خوراکی برای رشته صنایع غذایی، با فرمت ورد 18 صفحه فهــــــرســــت : روغنهای خوراکی......1 هیدروژناسیون......2 تقسیم بندی اسیدهای چرب و یا روغن ها ..........3 اسیدهای چرب امگا........5 وظایف چربیها در بدن .......5 روغن های جایگزین.....6 مراحل فرآوری و استخراج روغنهای نباتی........7 فساد روغنها......8 نحوه نگهداری روغنها...........8 نقطه دود ..................9 عوامل موثر دیگر در کاهش نقطه دود روغنها..........10 نشانه روغن سوخته و غیرقابل استفاده مجدد...........1 ...

تحقیق : آسپرژیلوس برای درس میکروبیولوژی مواد غذایی

تحقیق : آسپرژیلوس برای درس میکروبیولوژی مواد غذایی ، با فرمت ورد 9 صفحه بخشی از متن : آسپرژیلوس : آسپرژیلوها گستردگی زیادی دارند. بسیاری از آنها در فساد مواد غذائی و بعضی از آنها در تهیۀ برخی مواد غذائی دخالت دارند. راپروفنل در سال 1965 ، هیجده گروه از آسپرژیلوسها و 132 گونه را شناسائی کردند، ولی در اینجا فقط به تعدادی از آنها اشاره خواهد شد. آسپرژیلوس رپنس که یکی از گونه های مهم گروه آسپرژیلوس گلاکوس است، غالباً در فساد مواد غذائی دخالت دارد. این کپک قادراند در غلظتهای زیاد قند و نمک رشد می ...

مقاله : رنگ ها و طعم ها برای رشته صنایع غذایی

مقاله : رنگ ها و طعم ها برای رشته صنایع غذایی ، با فرمت ورد 10 صفحه بخشی از متن و عناوین : کاربرد در صنایع غذایی تأثیرمواد مطبوع کننده خوراک بر روی برنامه های محدودیت غذایی تأثیر طعم دهنده های خوراک برروی کیفیت تخم مرغ و گوشت آنتی اکسیدانها کافئین خواص کافئین خواص شیمیایی منابع کافئین میزان کافئین موجود در مواد غذایی خواص درمانی و غذایی پیاز(1 ( فسفریک اسید مزایای استفاده ازمواد طعم دهنده درصنعت طیور سابقه استفاده ازمواد خوش طعم کننده درتغذیه حیوانات ...

امتحان نهایی تغذیه و بهداشت مواد غذایی سوم هنرستان به همراه پاسخنامه خرداد 93

امتحان نهایی تغذیه و بهداشت مواد غذایی سوم هنرستان به همراه پاسخنامه خرداد 93 قالب: Pdf ...

پروژه آماده رشته حسابداری - کارآفرینی در صنایع غذایی فرآورده های لبنی - با فرمت ورد

فهرست : عنوان                                                                                   ...